Nella mia esperienza da podista mi \u00e8 spesso capitato di incorrere in infortuni di diversa natura che hanno compromesso il normale svolgimento della mia attivit\u00e0 fisica. Anche i miei colleghi runners, sempre alle prese con allenamenti e competizioni molto pesanti, sono soggetti allo stesso rischio.<\/p>\n
Come si pu\u00f2 ben immaginare infortunarsi mentre si sta preparando un evento importante diventa per noi atleti (amatori e non) una vera tragedia!!!<\/p>\n
La tipologia di infortunio che si verifica con maggiore frequenza negli sportivi \u00e8 quella a carico dell’apparato muscolo-scheletrico.<\/p>\n
In questi casi diventa fondamentale seguire il decorso post-traumatico e intervenire, dove possibile, per favorire i processi per la completa guarigione. Tuttavia l’impedimento a svolgere la normale attivit\u00e0 fisica pu\u00f2 portare spesso a commettere errori che possono peggiorare la situazione e allungare i tempi di recupero.<\/p>\n
Secondo ISSN (exercise e sport nutrition review: research & recommendations Journal of the International Society of Sport Nutrition 2010, 7:7) assumere quantit\u00e0 insufficienti di calorie e\/o del tipo giusto di macronutriente pu\u00f2 impedire gli adattamenti al training, nonch\u00e9 aumentare la suscettibilit\u00e0 alle malattie e la tendenza al sovrallenamento.<\/p>\n
Fatta questa premessa, diventa necessario pianificare una strategia alimentare corretta<\/strong> da adottare in situazioni di questo genere.<\/p>\n A livello metabolico vi sono diversi cambiamenti che accompagnano il periodo post-trauma.<\/p>\n Nella sede del danno si scatena subito la risposta infiammatoria. L’infiammazione<\/strong> in queste situazioni \u00e8 da considerarsi come un evento positivo poich\u00e8 interviene in difesa del nostro organismo e facilita la riparazione dei tessuti.<\/p>\n Questo processo non deve prolungarsi nel tempo altrimenti si potrebbe cronicizzare e diventare dannoso. L’infiammazione post infortunio determina un rilascio di citochine infiammatorie tra cui il Tumor Necrosis Factor (TNF-\u03b1) e l’interleuchina-6 (IL-6).<\/p>\n Il TNF-\u03b1<\/strong> ha l’effetto di ostacolare la sintesi proteica in un processo chiamato “resistenza anabolica” che diventa la principale causa di perdita della massa muscolare. In questa fase, che corrisponde al periodo di immobilizzazione post-trauma, l’assunzione di proteine in eccesso pu\u00f2 risultare inefficace ai fini del mantenimento della massa muscolare.<\/p>\n In proporzione all’entit\u00e0 del trauma vengono rilasciati in circolo ormoni ad effetto catabolico (adrenalina, noradrenalina, glucagone, cortisolo) che accentuano la perdita di massa magra.<\/p>\n L’attivit\u00e0 fisica spinta, pure in assenza di traumi, pu\u00f2 procurare danni o infiammazioni predisponendo l’individuo ad infortuni.<\/p>\n Qui non si assiste all’aumento di TNF-\u03b1 ma solo di IL-6<\/strong>. L’incidenza di alcune patologie, come le tendiniti, sembra aumentare anche a causa dell’elevato stress ossidativo indotto dalla intensa attivit\u00e0 fisica. Lo stress ossidativo produce i radicali liberi che intaccano l’integrit\u00e0 delle membrane cellulari, provocando danni ai tessuti e infiammazione cronica.<\/p>\n La strategia nutrizionale in queste situazioni deve essere mirata a ridurre la resistenza anabolica per evitare il perdurare dei fenomeni infiammatori.<\/p>\n A tale scopo possiamo prendere in esame alcune sostanze naturali la cui azione viene ormai riconosciuta e che agendo a diversi livelli possono contrastare l’infiammazione.<\/p>\n Tra le sostanze che risultano pi\u00f9 efficaci troviamo:<\/p>\n Questi grassi vengono detti essenziali in quanto non \u00e8 possibile sintetizzarli autonomamente ma devono essere introdotti con la dieta.<\/p>\n Tra gli omega-6<\/strong> troviamo l’acido arachidonico (AA) che ha azione pro-infiammatoria mentre altri acidi grassi tra cui l’acido diomogammalinolenico (omega-6), e gli omega-3 acido eicosapentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA), hanno azione antinfiammatoria. L’acido arachidonico viene assunto come tale dagli alimenti ad alto contenuto di grassi animali oppure pu\u00f2 essere sintetizzato a partire dall’acido linoleico (LA), un omega-6 contenuto in oli di semi, frutta secca, e grassi animali, in un processo che viene regolato dall’insulina (azione pro-ossidante).<\/p>\n L’EPA e il DHA possono essere assunti come tali da alimenti quali i pesci grassi (salmone, tonno, sgombro, sardine, anguilla) oppure vengono sintetizzati dall’acido alfa-linolenico (ALA), un omega-3 presente in diversi oli vegetali (semi, colza, soia, germe di grano) nelle noci e nell’olio di oliva.<\/p>\n E’ stato dimostrato che una dieta a bassi livelli di acido arachidonico (AA) e buone quantit\u00e0 di EPA (500 mg\/die secondo OMS) \u00e8 in grado di attenuare patologie infiammatorie e autoimmuni.<\/p>\n Il DHA interviene nella regolazione dei lipidi plasmatici. Svolge anche un importante ruolo nella trasmissione degli impulsi elettrici poich\u00e9 \u00e8 un costituente delle membrane neuronali.<\/p>\n Gli aminoacidi essenziali, al pari dei grassi essenziali, devono essere introdotti necessariamente con la dieta. Tra tutti gli aminoacidi essenziali, la leucina, \u00e8 quella pi\u00f9 in grado di stimolare la sintesi proteica muscolare. Contrasta, inoltre , i fenomeni di resistenza anabolica.<\/p>\n L’ aumento della sintesi proteica \u00e8 associato ad un miglioramento della fase di recupero post infortunio. Tuttavia non bisogna comunque eccedere con l’apporto proteico (1,5-2,5 g per kg di p.c.) poich\u00e9 un eccesso di proteine potrebbe favorire l’aumento dello stress ossidativo e la produzione di scorie dannose.<\/p>\n In una porzione di carne di riferimento che contiene circa 30 g di aminoacidi totali (circa 113 g di carne) sono presenti pi\u00f9 o meno 10 g di aminoacidi essenziali e 2,73 g leucina. Questa quantit\u00e0 di leucina risulta sufficiente ad incrementare gi\u00e0 del 50% la sintesi proteica. La leucina \u00e8 contenuta in buone quantit\u00e0 in molti alimenti quali carne, pesce, uova, legumi e formaggi.<\/p>\n Il bilancio calorico totale non pu\u00f2 essere trascurato.<\/p>\n E’ importante evitare il consumo di grassi in eccesso sia per limitare l’aumento ponderale e sia perch\u00e9 il grasso stesso produce sostanze ad azione infiammatoria. Tuttavia bisogna considerare che in fase di guarigione la spesa energetica aumenta anche del 20% a causa dell’aumento del metabolismo basale. Il consumo calorico potrebbe risultare simile a quello di un soggetto sano.<\/p>\n Sarebbe un errore pensare di dover mangiare di meno perch\u00e9 si \u00e8 inattivi. E’ importante valutare bene se rischiare un leggero aumento di peso pur di favorire i processi di guarigione. In questi casi \u00e8 consigliabile un approccio integrato tra nutrizionisti, medici e fisioterapisti.<\/p>\n L’NO \u00e8 una molecola derivante dall’aminoacido arginina che sembra avere numerosi effetti sull’organismo. E’ un potente vasodilatatore, antiossidante e antinfiammatorio.<\/p>\n Nel recupero post-infortunio diventa utile perch\u00e8 regola l’attivit\u00e0 di enzimi coinvolti nella risposta infiammatoria mediata da macrofagi e neutrofili. Regola anche l’espressione di sostanze, come TGF-\u03b2, coinvolte nella produzione di tessuto cicatriziale fibrotico che genera diminuzione della funzionalit\u00e0.<\/p>\n Per quanto riguarda l’integrazione con vitamine e sali minerali al momento non vi sono elementi sufficienti per affermare che possano potenziare il trattamento degli infortuni del muscolo scheletrico. Assumere integratori potrebbe non essere la soluzione!<\/p>\n L’ alimentazione aiuta per i processi di recupero degli infortuni.<\/p>\n Affidarsi a professionisti \u00e8 il giusto passo per una corretta valutazione e pianificazione del proprio stato nutrizionale.<\/p>\n \u00a0Dott. Mario Caratozzolo<\/p>\n Atleta\u00a0e Nutrizionista dell’asd Runnner Trainer<\/p>\n Montagna et Al. Commissione scientifica SINSEB 2011;<\/p>\n Ferrando AA, Lane HW, Stuart CA, et al. Prolonged bed rest and decreases skeletal muscle and whole body protein synthesis. Am J Physiol 1996; 270:E627-33;<\/p>\n Demling RH. Nutrition, Anabolism and the Wound Healing Process: An Overwiew. Eplasty 2009:9:65-94;<\/p>\n Adam O. Dietary fatty acids and immune reaction in synovial tissue. Eur J Med Res 2003:8:381-7;<\/p>\n Plat J, Mensink RP. Foods components and immune function. Curr Opin Lipidol 2005:16:31-7;<\/p>\n Symons TB, Schultzler SE, Cocke TL , et al. Aging does not impair the anabolic response to a protein-rich meal. Am J Clin Nutr 2007;86:451-6.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Infortuni: l’alimentazione pu\u00f2 aiutare Nella mia esperienza da podista mi \u00e8 spesso capitato di incorrere […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":386,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[14,84,39,93,32,40],"yoast_head":"\nIn primo luogo bisogna distinguere le varie fasi che si verificano dopo l’insorgenza degli infortuni e considerare i cambiamenti metabolici che le caratterizzano<\/h2>\n
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Nella fase di recupero post-immobilizzazione \u00e8 invece possibile sfruttare lo stimolo anabolico, derivante dall’assunzione di proteine ad alto valore biologico.<\/h2>\n
acidi grassi \u03c9-3 (omega-3) e \u03c9-6 (omega-6)<\/h2>\n
Aminoacidi essenziali:<\/h2>\n
Apporto calorico:<\/h2>\n
Ossido nitrico (NO):<\/h2>\n
Alcuni supplementi dietetici che possono dimostrarsi utili<\/h2>\n
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Bibliografia:<\/h2>\n